오키나와 여행 시 꼭 먹어봐야 할 음식 오키나와 소바
일본의 하와이라고 불리는 오키나와는, 일본의 동남쪽에 위치한 섬나라로, 서울에서 비행기로 2시간 남짓 거리에 있습니다.
일본 도쿄에서 가는 것보다 서울에서 가는 게 더 가깝네요.
푸른 하늘과 아름다운 에멜라드빛 바다, 그리고 맛있는 음식으로 많은 사람들이 선호하는 여행지입니다.
오키나와는 고야 챔플(ゴーヤーチャンプルー)과 오키나와 소바(沖縄そば),타코스등 특색있고 맛있는 로컬 요리들이 아주 많이 있는데요,
그중 하나가 바로 오키나와 소바입니다. 소바라고 해서 혹시 메밀국수를 생각하셨나요?
오키나와 소바는 이름에 소바라는 글자가 들어가 있지만 실제로는 메밀가루를 하나도 사용하지 않았답니다.
메밀가루 대신에 밀가루에 간수를 첨가하여 만든다고 하네요.
일본의 오키나와 지방만의 독특한 라멘 스타일로서, 일본 본토의 라멘과는 사뭇 다른 특징이 있는데요.
그중 가장 큰 차이점은 면의 종류와 두께라고 합니다.오키나와 소바의 면은 쿠시 소바(얇고 짧은 면) 또는 치츠 소바(두꺼운 평면 면)로 만들어지는데요, 일본 라멘의 가늘고 탄력 있는 면과는 조금 대조적이네요.
기본적으로 오키나와 소바라 하면은 오키나와 소바와 소키 소바가 대표적인데요. 그외에 토핑을 추가하거나 메뉴를 변형시켜서 다양한 메뉴를 취급하는 가게도 있습니다.
오키나와 소바랑 소키 소바의 차이점
오키나와 소바
오키나와 소바는 오랜 시간 동안 푹 끓인 돼지고기가 3장 얹어지는 소바로, 육수는 주로 돼지고기와 카츠오다시로 사용하고 있습니다.
깔끔하면서 깊은 맛이 나는 담백한 소바입니다. 지역의 명물 오키나와 소바는 일본 최남단 현의 맛이 어우러진 즐거운 요리로, 이 독특한 소바는 3장의 완숙 돼지고기를 맛있는 토핑으로 얹은 것이 특징이며, 국물은 진한 돼지고기와 깊고 고소한 맛을 내는 가츠오 다시가 주를 이루고 있습니다.
소키소바
"Soki"는 뼈가 없는 상태에서 제공되는 갈비에 사용되는 용어이며, 이것은 이 오키나와 특산품을 구별 짓는 주목할 만한 특징입니다. 흥미로운 것은 실제로 두 가지 종류의 소키가 있다는 것입니다: 하나는 튼튼하고 빽빽한 뼈를 가진 것이고, 다른 하나는 섬세하고 부드러운 뼈를 특징으로 하는 것입니다. 두 가지 중에서 당신이 선택할 수 있는 것은 주로 당신의 개인 취향에 달려 있습니다. 당신이 단단한 뼈의 진한 입질을 즐기는지 아니면 부드러운 뼈의 기분 좋은 부드러움을 선호하는지에 상관없이, 소키 소바는 당신의 독특한 입맛에 맞는 선택사항을 제공합니다.
테비치 소바
테비치란, 족발을 말합니다. 장시간 푹 삶아서 부드럽고 부들부들한 고기입니다.
콜라겐이 많이 함유되어 있어 피부가 부들부들 매끄러워진다고 좋아하는 선호하는 사람이 있는 반면,
모양이 비호감이라서 싫어하는 사람도 있습니다. 호불호가 갈리는 메뉴입니다. 흔히 족발로 비유되는 테비치는 오랜 끓임을 통해 얻어지는 절묘한 부드러움으로 유명합니다. 입안에서 녹는 경험을 갈망하고 피부를 부드럽게 해주는 콜라겐의 이점을 추구하는 사람들에게 완벽한 요리입니다.
그러나, 개인적인 선호도는 중요한 역할을 하며, 일부 손님들은 외모가 덜 매력적이라고 생각할 수 있습니다. 테비치는 호불호가 독특하게 섞인 다양한 의견을 이끌어내는 메뉴 중 하나입니다.
오키나와 소바 맛집 추천 浜屋そば(하마야 소바)
하마야 소바 가게는 오키나와 중부 지방의 아메리칸 빌리지 근처에 위치하고 있습니다.
오키나와 여행 시 렌터카로 이동하는 사람이 많아 주차장이 있는 가게를 선호하는 경우가 많습니다.
하마야 소바 가게 주차장은 매장에서 몇 블록 떨어진 곳에 있습니다.
또한, 매장 전용 주차장이 마련되어 있으나, 규모가 상대적으로 작아 주차 대기시간이 길어지는 경우가 빈번하게 발생하고 있으며, 매장 주차장의 용량이 한정되어 있어 많은 방문객들이 바닷가 근처에 직접 주차하는 방식을 택하고 있는 실정입니다.
같이 이동하시는 분들은 운전자가 주차하는 동안 비운전자분들이 줄을 서는 것이 좋습니다. 매장 앞에 줄이 꽤 길지만 가끔 주차 장소를 찾는 데는 시간이 더 걸릴 수도 있고요. 말씀드리지만 저희가 방문했을 때는 주차장이 꽉 차서 바닷가에 주차를 하게 되었습니다.
브런치를 먹은 후, 남편과 3살 아이와 저는 15시쯤 방문했습니다. 당시 우리는 약 15분 정도 기다린 것 같습니다.
기다리는 동안 우리는 가게 앞 벽에 붙어 있는 오키나와 소바의 흥미로운 벽화를 발견하고 사진을 몇 장 찍었습니다.
줄이 다소 길긴 했지만 회전율이 빨라서 비교적 빠르게 테이블을 확보할 수 있었습니다.
식당에 들어서자 우리는 먼저 자판기에서 식권을 구입해 친절한 직원에게 건네주었고, 직원이 우리를 자리로 안내해 주었습니다. 아이의 보조 의자와 식기 세트를 세심하게 제공했습니다.
우리는 오키나와 소바 메뉴에서 쥬시 덮밥 세트와 소키 소바 조합을 주문하고 함께 식사를 즐겼습니다.
오키나와 소바는 취향이 다양하지만 깨끗하고 가벼운 맛은 처음 맛보는 사람도 쉽게 다가갈 수 있습니다.
면발은 칼국수와 비슷한 식감으로 아주 두툼했습니다. 쥬시 라이스는 돼지고기, tots, 당근을 넣어 만든 풍미 가득한 일본식 타키 코미 밥 요리로 달콤하고 고소한 볶음밥을 연상시킵니다. 쥬시 라이스는 오키나와의 전형적인 가정식 요리이지만 오키나와 소바 레스토랑에서도 널리 제공됩니다.
우리 가족은 국수를 아주 좋아해서 오키나와를 방문할 때마다 머무는 동안 오키나와 소바를 두 번이나 먹는 것을 포인트로 삼고 있습니다.
저는 무겁거나 자극적인 음식을 특히 싫어하는데, 지금까지 먹어본 오키나와 소바 중 가장 맛있었습니다.
오키나와 여행을 계획하고 계신다면 하마야에서 오키나와 소바를 꼭 드셔보시길 바랍니다.